Domatesli Kuskus / Couscous mit Tomatensauce

10–12 kişilik

Malzemeler

• 250 g kuskus
• 1 litre su (pilav için)
• 200 ml sıcak su (sos için)
• 1 yemek kaşığı tuz (pilav için)
• ½ çay kaşığı tuz (sos için)
• ½ çay kaşığı zeytinyağı
• 25 g tereyağı (sos için)
• 150 g ince dilimlenmiş soğan
• 200 g soyulmuş, çekirdeksiz ve doğranmış domates
• ½ çay kaşığı toz karabiber
• 25 g tereyağı (servis için)
• 1 adet adaçayı yaprağı (servis için)

Hazırlık

1. Suyu tuz ve zeytinyağı ile kaynatın, kuskusu ekleyip kapağı kapatın.
2. Tekrar kaynatın, 10 dakika pişirip süzün.
3. Kuskus pişerken başka bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar 6–7 dakika kavurun.
4. Domatesleri ekleyip suyu çekene kadar 8–10 dakika kavurun. Karabiber ve tuz serpin, suyu dökün ve kapağı kapatın. Kaynatıp çok kısık ateşte 5 dakika pişirin.
5. Kuskusu sosa ekleyip iyice karıştırın, kapağı kapatıp 3 dakika orta, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tavada tereyağını adaçayı yaprağı ile ısıtın. Kuskusun üzerine dikkatlice gezdirin.
7. Yemeği kapalı şekilde ısıtıcı üzerinde 15 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış kasede servis edin.