Ana yemek
Bulgur Pilavi Kavurma / Bulgur Pilaf nach Art von Kavurma
Yedi ila sekiz bin yıllık Çatalhöyük kazı alanında bulunan bulgur taneleri, o kadar eski dönemlerde bile bulgur pilavının hazırlanıp hazırlanmadığı sorusunu gündeme getirir. Diğer temel malzemeler yağ ve su olduğundan bunun mümkün olduğu varsayılır.
Uygun ürünleri keşfedinMalzemeler
- 250 g bulgur (koyu, iri buğday kırığı)
- 75 g pişirme yağı veya tereyağı
- 100 g ince doğranmış soğan
- 50 g doğranmış biber
- 200 g soyulmuş, çekirdeksiz ve doğranmış domates
- ½ çay kaşığı tuz (damak zevkine göre)
- 500 ml et suyu
- Garnitür için birkaç dal doğranmış nane
Hazırlık
- Tereyağını eritin, soğanları ekleyip 5 dakika kavurun. Biberleri ilave edip 3 dakika daha kavurun. Bulguru ekleyip karıştırarak 4–5 dakika kavurun. Domatesleri ekleyip 4–5 dakika daha kavurun. Tuzlayın, kaynar et suyunu dökün ve kapağı kapatın.
- 3 dakika orta ateşte, ardından sıvı emilene ve yüzeyde delikler oluşana kadar 10–15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşi çok kısık yapın, tencere ile kapak arasına bir bez koyun ve 20 dakika dinlendirin.
- Delikli spatulayla pilavı dikkatlice tencere tabanından ayırıp ters çevirin.
- Tencereyi tekrar kapatıp 10 dakika daha dinlendirin. Doğranmış nane serperek servis edin.